對于剛開始設計啤酒配方的新手，需要結構化（更富技術性）方法來設計配方。釀酒大師經驗豐富，對各種釀酒原料有自己的理解，可以兼顧釀酒的藝術性和技術性，用復雜的原料釀酒。然而，釀酒經驗不足的釀酒師在進行啤酒配方設計時還是要采用結構化的方法。
設計啤酒配方時一般遵循以下6個基本步驟：
1、明確釀造何種啤酒
2、研究目標啤酒的風格
3、挑選釀酒原料
4、制定麥芽清單、啤酒花的添加方案和發(fā)酵計劃
5、確定最佳的釀酒工藝
6、開始釀造啤酒并判斷釀造進度
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